Salmão com Aspargos, Brócolis e Cogumelos no Papelote ao Forno

      Este prato é um daqueles curingas que é ótimo ter debaixo da manga!
      Fácil, rápido, super saudável e ainda por cima causa uma ótima impressão, seja pra agradar o marido, namorado, amigos ou a sogra rsrsrsr!

      Tem várias coisas que eu gosto neste prato, e aí vão elas:

1º) Ele é rápido! O tempo de cozimento é de apenas 20 min! E o de preparo não leva nem 10 min. Você pode montar o prato rapidinho quando chegar do trabalho, colocar no forno e ir tomar banho! Pronto, saiu do banho e está pronto (foi o que eu fiz hoje)!

2º) Ele é fácil! Basta picar os vegetais, colocar junto com o salmão num envelope de alumínio e levar ao forno! Voilá! Você pode incrementar este prato como quiser, eu não tenho uma receita fixa, sempre uso os vegetais que tenho na geladeira... por acaso hoje estava fazendo compras e pensei no prato no mercado, então já comprei os aspargos e os cogumelos paris (não é todo dia que eles estão na geladeira, não é?!). Mas ele fica ótimo também com cenoura cortada em palitos (assa mais rápido), shimeji, vagem... etc.
Você também pode trocar o salmão por outro peixe de sua escolha, como filé de Saint Peter (um tipo de tilápia sem espinhos), pescada, etc... Lembre que quanto mais fina a posta do peixe, mais rápido ele assa, então diminua o tempo de cozimento no forno. Enfim, use sua imaginação!

3º) Ele não faz sujeira na cozinha! Um dos principais aspectos dele pra mim, já que como eu, a maioria das pessoas hoje não tem alguém para ajudar o tempo todo e, se você sujou... você lavou!

4º) Ele é super hiper mega saudável! Cheio de proteína boas do salmão, baixíssimo em calorias e não tem carboidrato, o que o torno ótimo para quem está querendo emagrecer ou diminuir a ingesta destes alimentos à noite. Caso você queira um carboidrato, recomendo cozinhar um pouco de batata doce ou batata baroa (mandioquinha) à parte apenas na água e sal, já que elas têm carboidratos complexos com baixo índice glicêmico (resumindo na prática, engorda menos e faz bem para você.)

5º) Ele é lindoooo e delicioso!!! Afinal, temos que comer com os olhos também não é!

Vamos à receita:

INGREDIENTES

- 500gr de salmão fresco (eu uso 250gr por pessoa)

- 8 cogumelos paris fatiados 

- 1/2 de uma cabeça de brócolis 

- 6 unidades de aspargos frescos

- 1 cebola cortada em fatias finas

- 1 colher de sopa de shoyo light (tem menos sódio)

- 100ml de vinho branco seco

- 1 colher de sopa de azeite

- 1 colher de sobremesa de manteiga (é opcional, eu gosto de colocar um pouco em cima dos legumes) 

- sal e pimenta do reino moída na hora a gosto 

(tem gente que não gosta de pimenta no peixe, como meu marido, então é só não colocar.... mas eu sou simplesmente viciada nela... então ponho em tudo rsrsr)

PREPARO

1. Antes de mais nada, pré-aqueça o forno a 200ºC.

2. Forre uma assadeira média com duas folhas de papel alumínio (deixe-as longas, para poder fazer o envelope, uma na vertical e outra na horizontal). 

3. Coloque as cebolas no fundo do papel alumínio e sobre elas as postas de salmão (isto evita que ele queime e grude no papel alumínio). Distribua os outros vegetais ao redor do salmão. Regue-os com o vinho branco, o azeite e o shoyo (despeje o shoyo principalmente em cima do salmão). 

4. Feche o papel alumínio como um envelope  e coloque no forno por 15 min.

5. Depois disso, abra o papel alumínio e deixe corar por mais 5 min. Está pronto!!! 

Quiche integral de Ricota, Espinafre e Cogumelos

Sabe aquela história de que fazer quiche dá muito trabalho?! Que tem que fazer a massa, descansar na geladeira pelo menos 2hs, abrir... e o tanto que ela esfarela?!

Pois é, essa história é verdade, já passei muita raiva com massa que não deu certo rsrsrsr!!!

Até achar essa receita de massa integral que não precisa de manteiga gelada, não precisa ficar na geladeira e ainda por cima não esfarela (taaanto)!!! 

O recheio é light, pra compensar a massa: ovos, ricota, espinafre, cebola, cogumelos... tudo de bom e saudável, com muita proteína boa!

Espero que gostem!!!

INGREDIENTES

PARA A MASSA                                                                         

- 1 xícara de farinha de trigo integral                              

- 1 xícara de farinha de trigo branca                              

- 1 colher de chá de sal                                                  

- 2 a 3 colheres de sopa de leite                                    

- 100gr de manteiga em cubinhos amolecida                  

(corte em cubinhos e coloque 15s no microondas)          

- 1 ovo  

PARA O RECHEIO                                                                   
- 500gr de ricota                                                                
- 2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado                                                                   

- 1/2 cebola grande em fatias finas

- 5 ovos
- 1 e 1/2 xícara de leite desnatado
- 1 maço de espinafre cozido e picado
- 10 cogumelos paris fatiados
 - 1 colher de chá de sal

- pimenta do reino moída na hora

- noz moscada ralada na hora   

PREPARO DA MASSA

1. Prepare a massa: misture as farinhas, o sal e a manteiga com as pontas dos dedos até formar um farelo. Acrescente o ovo e aos poucos o leite (uma colher de cada vez), até conseguir formar uma bola com a massa. Coloque em um saco plástico e deixe descansar (não precisa levar para a geladeira) por 30 min. 

2. Em uma bancada enfarinhada, abra a massa com um rolo até um diâmetro um pouco maior que a forma. 

Eu usei juma forma com aro removível de 25cm. Com a ajuda do rolo, enrole a massa aberta sobre ele até a metade e desenrole sobre a forma. Cubra o fundo e as laterais. Com as sobras reforce as laterais que estiverem faltando. 

3. Cubra o fundo da massa com papel manteiga e jogue feijões por cima para fazer peso. Lembre que estes feijões não vão poder ser consumidos depois, então é bom guardá-los em um pote específico para isso. 

4. Asse a massa em forno pré-aquecido por aprox. 20 min ou até dourar. Reserve a massa. 

PREPARO DO RECHEIO

1. Cozinhe o espinafre em água até amolecer. Drene a água, esprema bem as folhas do espinafre e pique com uma faca.  

2. Em uma panela aqueça azeite de oliva e frite as cebolas até amolecerem. Adicione os cogumelos fatiados, tempere com sal e pimenta do reino e adicione o espinafre. Coloque em um prato para esfriar e reserve. 

3. Amasse a ricota com um garfo ou passe em um ralador (ralo grosso). 

4. Em uma tigela, bata os ovos e o leite, adicione a ricota e o recheio. Tempere com o sal, a pimenta do reino e a noz-mscada ralada na hora. 

5. Despeje a mistura sobre a massa pré-assada e cubra com queijo parmesão ralado. Leve ao forno 180º por 50 minutos.

Sirva com uma salada de folhas verdes e uma taça de vinho branco. 

Cuca de Banana e Iogurte Integral

Ontem quando cheguei em casa, vi que meu marido tinha separado duas bananas bem madurinhas para jogar fora, aí pensei... hummm... o que vou fazer com elas para aproveitá-las?!
Então lembrei da cuca de banana da minha avó e fui lá procurar no caderno de receitas dela que ganhei de herança!!! Esta receita  é ´"pá pum" de tão rápida e fácil de fazer!
A única coisa que fiz foi torná-la um pouco mais saudável, substituindo a farinha branca por uma parte de integral e trocando o açúcar refinado por açúcar mascavo!
Já que é feriado e vamos comer um docinho, que seja um pouco saudável não é mesmo?!

INGREDIENTES

 

 

- 1 xícara de farinha de trigo integral

- 1 xícara de farinha de trigo branca orgânica

- 1 xícara de açúcar mascavo

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de sobremesa de fermento em pó para bolo

- 1 ovo

- 1 colher de sopa de manteiga derretida

- 1 copo de iogurte natural sem açúcar

- 2 bananas maduras cortadas na diagonal

 

 

PREPARO

 

 

1. Misture todos os ingredientes em uma tigela com uma colher de pau até ficar bem homogêneo. Se a mistura ficar muito seca, vá adicionando aos poucos leite até ela ficar cremosa. Não é para ficar líquida.

2. Despeje em uma forma untada e enfarinhada. Cubra com as rodelas de banana e salpique canela em pó.

3. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até o palito sair limpo.

 

 

Pronto!!! Fica uma delícia para comer com uma xícara de café. 

Crumble de Morangos com Kiwi e Mel

      Esta é uma daquelas receitas que eu sempre quis fazer!!! Pois bem, aproveitei que teria companhia para o almoço no final de semana e teste ela nas minhas cobaias rsrsrsrsr
      O Crumble é uma sobremesa tradicional inglesa, e originalmente é feita com maçã e passas... como tinha outras frutas em casa resolvi variar um pouco! Ficou bem leve e gostoso, além de ser saudável pois o crumble é feito com aveia (o único porém é que leva um pouco de manteiga.... mas afinal, é final de semana não é?!)
      É rápido, fácil, saudável e delicioso!!! E o melhor, você pode variar o recheio com qualquer fruta que tiver em casa: maçã, banana, morango, ameixa.... enfim, deixe sua imaginação rolar!!!

INGREDIENTES

- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos (eu usei a mais grossinha...)

- 1/2 xícara de trigo 

- 50 a 100g de manteiga gelada cortada em cubinhos de 1cm 

- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo

- 2 pitada de sal

- 2 xícaras de morango picado

- 2 kiwis picados

- 1 colher de sopa de mel

Serve 4 pessoas. 

PREPARO

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC. Unte uma forma média ou quatro forminhas individuais com manteiga. 

2. Misture os morangos, os kiwis e o mel e incorpore. Distribua a mistura entre as forminhas. 

3. Misture a aveia em flocos, o trigo, a manteiga, o açúcar mascavo e a pitada de sal com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Cubra as forminhas com essa farofa sem apertar muito. 

4. Cubra as formas com papel alumínio e leve ao forno por aprox. 15 minutos. Retire o papel alumínio e deixe dourar por mais 5 a 10 minutos. 

Sirva ele assim puro ou se quiser incrementar, adicione uma bola de sorvete de baunilha!!! 

Costelinha em crosta de Castanha do Pará com Geléia de Pimenta !!!

O posto de hoje é sobre um almoço que fiz no final de semana para um casal de amigos: Costelinha em crosta de Castanha do Pará com Geléia de Pimenta!!!
A receita original é da Rita Lobo, e era feita com crosta de castanha de caju e geléia de laranja... para modificar, resolvi marinar a carne no suco de laranja e limão, usar uma geléia de pimenta que é meio docinha e apimentada e fazer a crosta de castanha do pará!
O resultado ficou uma delícia!!! Carne desmanchando, e por incrível que pareça, fácil de fazer... assim ó... pá pum! Prato super prático para receber amigos, pois enquanto ele assa você pode recebê-los e não ficar esquentando a barriga no fogão rsrsrs!!!
Vamos lá:

INGREDIENTES

- 1,6 kg de costelinha suína (calcule 400gr por pessoa)

- 2 cebolas fatiada em meia-lua

- 2 cebolas fatiadas em quatro

- 2 dentes de alho

- ramos de alecrim

- 1 taça de vinho branco

- suco de 1 limão e 2 laranjas

- sal e pimenta do reino a gosto

- 3 maçãs cortadas em quatro (eu usei a verde)

- 1 vidro de geléia de pimenta

- 10 unidades de castanha do pará trituradas

PREPARO

1. Em um pilão, triture o alho com o alecrim, o sal e a pimenta e passe esta pasta em cima da carne. Coloque-a em uma travessa e distribua a cebola fatiada em meia lua, regando com o suco de limão e laranja. Por fim coloque mais alguns raminhos de alecrim e cubra com filme plastica. Deixe marinar por 2 horas (no mínimo 40 min) . 

2. Retire a carne da marinada e distribua as cebolas no fundo da travessa. Coloque a carne por cima das cebolas. Com uma colher distribua a geléia de pimenta por toda a carne e cubra com a farofa de castanha. 3. Coloque a travessa no forno pré-aquecido a 230ºC (fogo alto) por aprox. 20 a 30 min para criar uma crosta e a geléia grudar na carne. 

4. Retire a travessa do forno, distribua as maçãs, as cebolas e o alho pela travessa. Despeje a taça de vinho branco pelas laterais tomando cuidado para não passar por cima da carne e não retirar a crosta de geléia. Cubra com papel alumínio e retorne a carne ao forno, agora a 160ºC (fogo baixo) por mais 1h30 a 2hs. No final, retire o papel alumínio e se achar necessário ou tiver muita água na travessa aumente o fogo e deixe corar mais uns 20 minutos. 

Eu servi esta receita com arroz branco, batatas ao murro e farofa de passas, acompanhado de um vinho branco Sauvignon Blanc (mas o maridão preferiu cerveja rsrssr)!! Bom apetite!!!

Charutinho de Folha de Uva

Eis a última parte do almoço árabe!!! Charutinho de Folha de Uva!!!
Ele é o que dá um pouco mais de trabalho, e acho que o mais difícil é encontrar as folhas de uva... aqui em São Paulo tem um Empório Árabe maravilhoso chamado Maxifour, que fica em Moema. Lá  você encontra tudo o que vai precisar.

INGREDIENTES

- 1kg de carne moída

- 1 e 1/2 xícara de arroz

- Hortelã a gosto

- Folhas de parreira

- Suco de 1/2 limão

- 1 colher de sopa de manteiga (se a carne for muito magra)

- Sal e Pimenta síria a gosto

Esta receita rende aproximadamente uns 60 charutinhos! Mas calma, aproveite para fazer bastante e congelá-los em porções menores! Assim você pode tê-los sempre que quiser!

PREPARO

1. Misture o arroz cru com a carne moída, a manteiga (se necessário), a hortelã picada, o sal e a pimenta.

2. Abra cada folha de uva e corte o cabo. Agora vou ensinar um truque que aprendi com uma colega que é libanesa, e me disse que meus charutinhos estavam muito grandes e eu não tinha enrolado direito rsrsrsrsr.... (afinal, foi a primeira vez que eu fiz né gente!!!). 

   Segundo ela, o charutinho não pode ter uma espessura maior que um dedo! Coloque o recheio na parte superior da folha de uva, dobre as duas pontas superiores na diagonal, a parte superior para baixo na vertical e então as laterais na horizontal fazendo um envelope... termine de enrolar até o final (eu fiz quaase assim, só não dobrei na diagonal as pontas, apenas tinha fechado a parte superior e as laterais....). Ela diz que deste jeito o charutinho não se desfaz depois de cozido! Já vou testar na próxima vez!

3. Coloque algumas folhas de uva feias que você não usou no fundo de uma panela. Acomode os charutinhos nas bordas da panela formando um círculo e deixando um buraco no meio. Faça quantas camadas quiser ou couber na panela. Aperte bem os charutinhos para não deixar espaço entre eles. 

4. Complete a panela com água quente até cobrir os charutinhos, tempere com uma pitada de sal, o suco de limão e uma colher de sopa de manteiga. 

5. Coloque um prato pequeno sobre os charutinhos para fazer um peso e evitar que os charutinhos se abram. Cozinhe por aprox. 20 minutos... se a água secar neste meio tempo adicione um pouco mais. 

Pronto! Sirva com o arroz de lentilha e coalhada fresca! É impossível comer um só rsrsrs!!!

Quibe assado com Snoubar e Queijo Minas

Para quem aguardava, aqui vai a receita do quibe assado que fiz! Ele não é tão tradicional assim, já que recheei ele com carne moída, snoubar e queijo minas... mas ficou uma delícia!!!
Aproveitem!

INGREDIENTES

Para o Quibe:                                                  Para o Recheio: 

- 1 kg de carne moída                                     - 1/2 kg de carne moída

-700g de trigo para quibe fino                         - 1 cebola grande picada bem fina

- 50g de manteiga                                           - Hortelã e Salsinha picada a gosto

- Pimenta síria                                                - Sal e Pimenta do reino

- Sal                                                               - 1/2 xícara de snoubar 

                                                                      - 1/2 queijo minas ralado

PREPARO

1. Lave o trigo e deixe de molho em água fria por 20 minutos. Escorra a água e esprema bem com as mãos para retirar todo o excesso de água. 

2. Misture o trigo com a carne moída, o sal e a pimenta síria (eu usei 1 colher de chá). Originalmente a receita pede para passar tudo junto num moedor para deixar bem homogêneo, mas como eu não tenho um, simplesmente misturei bem com as mãos, até a massa ficar macia (levou uns 10 minutos). Reserve. 

3. Prepare o recheio: refogue a cebola e a carne moída. Acrescente o snoubar (reserve alguns para decorar), a hortelã e a salsinha. Tempere com sal e pimenta. Reserve. 

4. Unte uma assadeira com azeite de oliva. Umedeça as mãos e faça uma camada de aprox. 2cm no fundo da assadeira com a massa de quibe. Coloque uma camada do recheio por cima, cubra com o queijo minas ralado e adicione outra camada de recheio. Termine com uma última camada da massa de quibe. 

5. Com uma faca faça cortes em forma de losango e decore com snoubar. 

6. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por aprox. 30 min ou até ficar bem dourado. 

Sirva com coalhada fresca e uma salada de folhas verdes, passas e molho de azeite com limão! 

Almoço Árabe!!! Charutinhos de Folha de Uva, Quibe assado com Snoubar, Arroz com Lentilha e Tabule!!!

Hoje estou postando o almoço árabe que fiz para o meu marido no dia dos namorados!!! Será que ele gostou!? Diz ele que sim rsrsrsr
Vou postar as receitas uma por uma, para ficar mais fácil... até porque tem bastante receita e foto!!!
Para começar, os acompanhamentos: Tabule e Arroz com Lentilha!!!
Acompanhem as próximos posts para as outras receitas!

TABULE

INGREDIENTES

- 1/2 xícara de trigo para quibe fino

- 2 tomates sem semente

- 1/4 cebola picada em cubinhos

- 1/2 xícara de cebolinha picada

- 1/2 xícara de salsinha picada

- alface

- sal e pimenta a gosto (usei a pimenta síria nesta receita)

- azeite

PREPARO

1. Lave o trigo e deixe de molho na água por 20 a 30 minutos. Escorra bem a água. 

2. Enquanto isso, pique a cebola em cubinhos e lave na água corrente para retirar um pouco da acidez. Pique os tomates em cubinhos. 

3. Misture o trigo, a cebola, o tomate, a cebolinha, a salsinha e tempere com azeite, sal e pimenta.

ARROZ DE LENTILHA

INGREDIENTES

- 1 xícara de arroz

- 1/4 de xícara de lentilha

- 1 colher de sopa de manteiga

- 1 cebola picada 

- 1 colher de sopa de manteiga

- azeite

- 3 xícaras de água

PREPARO

1. Deixe a lentilha de molho na água por 1 a 2 horas. 

2. Pique a cebola e doure na manteiga e azeite. Acrescente o arroz e a lentilha. Tempere com sal e acrescente 3 xícaras de água quente, cozinhando até a lentilha ficar macia (aprox. 20 min). 

Maçã assada com passas, mel e canela!

Esta é uma daquelas super dicas que a gente aprende uma vez e não esquece nunca mais! Quem me ensinou esta receita foi minha mãe, quando eu tinha uns 14 ou 15 anos, nem lembro bem... só lembro que estava numa fase de dieta e louca por doces... aí ela me ensinou esta receita que é tiro e queda! Quentinha, docinha, saudável e light!!!
Ela é ótima para aquelas vontades inesperadas de comer um doce à noite rsrsrsr!!!

INGREDIENTES

- 1 maçã fuji

- 1 colher de sobremesa de uva passa

- 1 colher de chá de mel

- 1 colher de sobremesa de amêndoas em lascas

- 1 colher de chá de canela em pó

- 1 colher de chá de suco de limão

- 1 colher de chá de linhaça 

- hortelã picada a gosto 

PREPARO

1. Fatie a maçã em meia-lua e reserve

2. Misture o mel, o suco de limão, a canela em pó e regue as maçãs.

3. Acrescente as uvas passas, as amêndoas em lascas, a linhaça e a hortelã picada.

4. Monte as maçãs em um refratário próprio para microondas e asse por 2 a 3 minutos (depende do seu microondas e do tamanho da maçã.

Pronto!!! Bom Apetite!!!

Creme de Aspargos Frescos com Espinafre

Depois de alguns dias sem postar, a pedidos, aqui vai uma sopinha rápida, fácil e deliciosa para fazer quando chegar em casa!!! Eis o Creme de Aspargos Frescos com Espinafre!!! O maridão aprovou rsrsrsr

INGREDIENTES

- 12 aspargos frescos

- 1/2 maço de espinafre

- 1 cebola pequena (ou 1/2 cebola média) picada

- 2 dentes de alho picados

- azeite

- 1/2 colher de sopa de manteiga

- 2 colheres de sopa de creme de leite fresco (eu usei requeijão light desta vez)

- 1/2 caldo de legumes

- 4 xícaras de água fervendo

- sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

1. Corte a parte final dos talos dos aspargos, aquela mais branca, e despreze (ela é fibrosa e sem muito sabor). Corte as pontas dos aspargos e cozinhe no microondas por 2min em um pires com água e um pouco de sal; reserve para decorar a sopa no final. Pique o restante do aspargo em rodelas de aprox. 1 cm. 

2. Lave as folhas de espinafre e reserve. 

3. Em uma panela, aqueça o azeite e 1/2 colher de sopa de manteiga (opcional). Adicione a cebola deixe suar... quando ela estiver transparente coloque o alho (assim ele não queima). Acrescente os aspargos e refogue por aprox. 3 a 5 min. Adicione a água e o caldo de legumes, cozinhe por 10 minutos. 

4. Após este tempo, adicione as folhas de espinafre e cozinhe por mais 5 minutos. 

5. Retire do fogo e bata a sopa no liquidificador ou na própria panela com um mixer (eu faço assim). 

6. Por fim, adicione as 2 colheres de creme de leite ou requeijão light e acerte o sal e a pimenta. 

            Pronto!!! 

         Monte o prato com as pontas dos aspargos e croutons integrais. Se quiser, rale queijo parmesão fresco na hora e adicione um fio de azeite! Fica uma delícia! 

         Sirva com uma taça de vinho branco, eu abri um Pinot Grigio hoje e combinou super bem!!!

Bom Apetite!!!

Entrevero da Maysa

Acho que nem todo mundo conhece um prato chamado Entrevero... ele é típico lá do sul, especialmente da serra catarinense, e se come principalmente no inverno quando temos a temporada do pinhão! 

Basicamente ele é um picadinho feito com pinhão cozido, mas eu adaptei ele um pouco pois o original é bem gordo (vai carne, bacon, calabresa, lombo) e um pouco indigesto (a receita original usa três tipos de pimentão). Então fiz um Entreveiro à moda da Maysa, apenas com carne e bem pouco bacon, e no lugar dos pimentões adicionei batata doce e brócolis. O restante é igual a receita original!

O prato é comido no sul assim mesmo, sem acompanhamento... no máximo uma fatia de pão! O essencial é uma boa taça de vinho tinto, para ajudar a aquecer do frio!!!

Abaixo posto a minha receita e no final a original, para quem quiser fazer!

Bom apetite!!!

INGREDIENTES (RECEITA DA MAYSA)

- 500gr de alcatra ou mignon em cubos

- 100gr de bacon em cubos 

- 500gr de pinhão cozido 

- 4 tomates cortados em cubos

- 2 cebolas cortadas em cubos

- 1 batata doce

- 1/2 maço de brócolis

- cebolinha verde 

- sal e pimenta do reino a gosto

PREPARO

1. Para cozinhar os pinhões, é preciso antes de tudo cortar a ponta deles com uma faca afiada ou tesoura, isso vai facilitar o cozimento e ajudar a descascar depois. Cozinhe os pinhões em uma panela de pressão com água e sal por 30 minutos. Retire a pressão e escorra os pinhões. Ainda quentes, com uma faca afiada e a ajuda de um martelinho de cozinha, corte os pinhões no sentido do comprimento, assim fica mais fácil descascá-los. Reserve. 

2. Em uma panela, ferva água e cozinhe a batata doce cortada em cubos e o brócolis. Reserve. 

3. Enquanto isso, aqueça azeite em uma frigideira grande (o ideal é uma panela wok) e frite o bacon. Reserve. Em seguida frite a carne, tempere com sal e pimenta do reino. Reserve. 

4. Na mesma frigideira em que fritou as carnes, frite a cebola e salteie o tomate. Adicione as carnes, o pinhão e por fim a batata doce, o brócolis e a cebolinha. Acerte o sal e a pimenta. 

Sirva com uma boa taça de vinho tinto!!! 

INGREDIENTES (RECEITA ORIGINAL)

- 500gr de alcatra ou mignon em cubos

- 100gr de bacon em cubos 

- 200gr de lombo em cubos

- 150gr de linguiça calabresa

- 500gr de pinhão cozido 

- 4 tomates cortados em cubos

- 2 cebolas cortadas em cubos

- cebolinha verde 

- 1 pimentão verde em cubos

- 1 pimentão vermelho em cubos

- 1 pimentão amarelo em cubos

- sal e pimenta do reino a gosto 

A sequencia é a mesma, prepare os pinhões e reserve. Em uma frigideira grande frite as carnes e reserve. Depois frite a cebola, os tomates, os pimentões e por fim junte os pinhões e as carnes novamente. 

Lasanha Light de Espinafre e Cogumelos com Ricota e cobertura de Queijo Minas

Quem disse que lasanha não pode ser light (ou pelo menos a gente tentar não é)?!
Desta vez fiz uma lasanha de espinafre com ricota e queijo minas. O segredo para não deixar ela tão "gorda" é simplesmente não usar o molho branco... troque pelo molho de tomate simples... você vai economizar muuuitas calorias rsrsrsr!!!

INGREDIENTES

- massa para lasanha pré cozida (usei da Divella, marca italiana, excelente e não precisa cozinhar antes)

- 1 maço de espinafre cozido

- 200g de ricota fresca 

- 10 unidades de cogumelos paris frescos

- 4 tomates

- 1 cebola picada

- 2 dentes de alho

- manjericão 

- sal e pimenta do reino

- queijo minas em fatias médias para a cobertura

PREPARO

1. Comece preparando o molho vermelho: em uma panela adicione o azeite, a cebola e o alho picado. Quando amolecer adicione os tomates picados, o manjericão e um pouco de água. Após ferver, abaixe o fogo e cozinhe por aprox. 15 a 20 min. No fim, bata o molho com um mixer para deixar mais aveludado. 

2. Enquanto o molho cozinha, prepare o recheio: 

- Escalde o espinafre em água fervendo por alguns minutos até amolecer. Retire com a escumadeira, pique e reserve (espere esfriar um pouco). 

- Lave os cogumelos, retire os talos e fatie-os. Aqueça um fio de azeite e 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira. Quando estiver bem quente salteie os cogumelos até começar a soltar água (murchar). Reserve. 

- Amasse a ricota com um gafo e acrescente o espinafre picado e os cogumelos. Caso ache que a mistura está muito seca acrescente uma colher de sopa de leite ou requeijão light para dar liga. 

- Reserve o recheio. 

3. Monte a lasanha: 

- uma camada de molho vermelho no fundo, seguida da massa. 

- uma camada do recheio e outra de massa (faça quantas camadas couberem na sua travessa... na coube apenas duas camadas)

- por fim, mais uma camada de molho vermelho e sobre ele cubra com fatias de queijo minas e manjericão

4. Cubra com papel alumínio e asse em forno pré aquecido a 200ºC por 25 minutos. Retire o papel alumínio e deixe gratinar por mais 10 a 15 min. 

Sirva com uma saladinha, fica ótimo!!!

Caldeirada de Frutos do Mar

Para relaxar neste domingo nublado e fresquinho, nada melhor que um almoço em casa, feito com carinho e acompanhado de um bom vinho!!!

A pedida para hoje é Caldeirada de Frutos do Mar!!!

                                                                           INGREDIENTES

- 1 quilo de frutos do mar (desta vez usei um kit congelado, mas se puder compre fresquinho, fica muuuuito melhor!!)
- Sal e limão
- 3 dentes de alho
- 1 cebola picada
- 4 tomates maduros picados
- 1 pimentão vermelho picado
- 200 ml de leite de coco
- 1 colher de chá de páprica
- 1 colher de chá de açafrão-da-terra
- Sal e pimenta a gosto. Se quiser menos apimentado, use a do reino. Se gostar de um pouco mais de pimenta pode usar a pimenta calabresa em flocos desidratados ou mesmo a dedo de moça picada. 
- ¼ xícara de coentro picado

PREPARO

1. Tempere os frutos do mar com sal e limão. 

2. Numa panela grande, doure os frutos do mar no azeite de oliva. Retira da panela e reserve num refratário. Na mesma panela refogue a cebola, o alho, os tomates e o pimentão. Deixe apurar. Quando tiver virado um molho, adicione o leite de coco, a páprica e o açafrão. Prove e tempere com sal e pimenta. 

3. Junte os frutos do mar à panela, tampe e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Acrescente o coentro antes de servir. Sirva com arroz.