Pão Integral de Aveia, Linhaça e Castanha + Pão integral doce de Aveia, Canela, Passas e Amêndoas!!! Yuuumy!!!

E para inaugurar o meu blog, a receita do meu pão integral!!!

        Comecei a fazer pão em casa há mais ou menos uns 6 meses, quando comecei a fazer reeducação alimentar... Tudo começou com uma conversa entre eu e meu marido (então noivo) sobre a quantidade de conservantes e aditivos que comemos nos alimentos hoje em dia... 

         Por exemplo, como pode um pão de saquinho durar mais de 20 dias sem mofar?! A mesma coisa com o leite... como pode um leite durar 6 meses e não estragar?! A resposta virou uma piada interna.... "só pode ter formol"!!! 

       Brincadeiras a parte, realmente resolvemos mudar nossa alimentação e tentar comer o mínimo de produtos industrializados, cortamos refrigerante, leite de caixinha (agora só o fresco, que tem validade de 3 dias), molhos prontos, sopas prontas... agora é tudo fresco e feito na hora!!! Inclusive o pão!!!

        Vamos ao pão!!! Não foi tão fácil chegar na receita de hoje... comprei livros, garimpei receitas até encontrar esta que foi a que mais deu certo até agora... Ela foi retirada do site da Bela Gil, que é conhecida por comida natural, e é uma base de pão integral. Aí dei a minha incrementada e por fim temos duas receitas: uma de pão integral com aveia, linhaça e castanha; e outra de pão doce, com aveia, canela, passas e amêndoas!!! Uma delícia!!! 

           Espero que vocês gostem!!!

O da esquerda é o pão de aveia e linhaça, e o da direita o pão doce de aveia, canela e passas!

A receita base dá para fazer duas formas pequenas ou uma forma grande.

RECEITA BASE

• 4 xícaras de farinha de trigo integral
• 3 colheres de chá de fermento biológico instantâneo
• 2 xícaras de água morna 
• 1/3 xícara de chá de óleo (usei o de girassol)
• 1 xícara de aveia em flocos grossos
• 2 xícaras de farinha de trigo branca orgânica (ou o suficiente para dar o ponto na hora de sovar)

PARA O PÃO SALGADO: 

• 1 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de linhaça marrom
• 1/2 xícara de castanha do pará picada (dá para picar com faca ou bater no pilão)

PARA O PÃO DOCE: 

• uma pitada de sal
• 1/2 xícara de açúcar mascavo
• 3 colheres de chá de canela em pó 
• 1/2 xícara de uvas passas 
• 1/2 xícara de amêndoas doces 

1. Coloque em uma tigela o trigo integral e o fermento biológico, misture e adicione a água morna. Mexa com uma colher de pau até integrar e cubra com um pano. Deixe descansar por 10 a 20 minutos. 

2. Adicione os outros ingredientes: óleo, sal, aveia, linhaça, amêndoas ou castanhas, canela, açúcar etc... dependendo de qual pão você irá fazer. Misture com as mãos até incorporar. 

3. Adicione a farinha de trigo branca, 1/2 xícara de cada vez, sentindo o ponto da massa até começar a desgrudar da tigela. Passe para uma bancada enfarinhada e trabalhe (sove) a massa por no mínimo 10 minutos. 

4. Coloque a massa em uma forma untada e enfarinhada grande ou duas pequenas. Deixe crescer em um local aquecido por uma hora (eu costumo aquecer o forno levemente, desligar e deixar as formas lá dentro com a porta aberta... funciona!).

5. Asse em forno a 180 - 200ºC por 30 a 40 minutos (dependendo do forno). 

Espero que vocês gostem!!! O maridinho aprovou rsrsr!!!