Ceviche de Salmão

Para quem não sabe o que fazer com aquela parte mais fina do salmão, aqui vai a dica: ceviche de salmão!
Este ceviche é tudo de bom!!! Saudável e fresquinho, perfeito para o verão!
Para uma apresentação mais legal, sirva em taças de martini com tortilhas de milho sem sabor para acompanhar!

 

INGREDIENTES

• 200gr de salmão fresco
• 1 cebola roxa
• 1/2 pimenta dedo de moça picada sem sementes
• suco de 2 limões
• suco de 1 laranja
• sal e pimenta do reino a gosto

 PREPARO

1. Corte o salmão em cubinhos ou tiras, como você preferir. Coloque-os em um refratário e cubra com o suco de laranja e o suco de 1 limão inicialmente. 
2. Corte a cebola em meia-lua bem fininha. Para tirar o sabor forte (ardido) coloque-as em uma peneira e escalde com água fervendo. Logo em seguida passe na água fria (elas ficarão durinhas novamente).
3. Junte a cebola à mistura do salmão, acrescente a pimenta dedo-de-moça e tempere com sal e pimenta do reino. Prove e se necessário acrescente o resto do suco de limão (eu sempre coloco a metade do suco primeiro e vou provando até acertar o ponto... pessoalmente gosto dele bem ácido).
4. Pronto!